DELA

Musslorna växer vid Eckeröodling

Det låter inte smakligt alls först. Men snart vänjer man sig vid tanken. Att kväve och fosfor står på menyn.
Musslor som odlas på försök går bra att koka soppa på. Problemet är bara ett. De växer fint. Visst. Men otroligt sakta.
Musselodling har sedan 1,5 år bedrivits på två ställen på Åland, dels vid Storfjärdens fisk i Eckerö, dels vid Torbjörn Engmans odling i Kumlinge Seglinge.
Musslorna är små reningsverk som på ett naturligt sätt renar vattnen från fosfor och kväve. De kan användas som gödsel eller hönsfoder. Och det går visst att koka soppa på dem.


Husdjur
När Nya Ålands skrev om när försöken inleddes var Johnny Fagerström tveksam till att använda musslorna som föda. Som den kock han är insåg han att det ska mycket till innan det bli gångbart.
Musslorna i Östersjön vill inte växa sig så stora att man vill sätta och pilla med dem en hel kväll, som på en räkfrossa.
– Man ska ha bra tid på sig då. Och inte vara hungrig, konstaterar han i dag.
Men annars är han stormförtjust i de små djuren. Han är verkligen glad över att de över huvud taget växer på repen.
– Jag har några också nära mitt hem, avslöjar han. De är spännande att följa. Nästan som husdjur.


Äter reningsverk
Musslorna finns naturligt i vattnen.
Sedan repen, bestående av tolv meter långa vanliga linor av fiskenät, lades ut förra våren har de blivit övervuxna och tunga av alla musslor.
– Det är fascinerade små djur, tycker också Sixten Sjöblom, fiskodlaren vid Storfjärdens fisk Ab. De pumpar hela tiden in vatten och renar det. Nu hoppas vi bara att de snart växer till sig ordentligt. Att sälja till restaurang, tja, det lär nog dröja det.
Han har dock tillsammans med Johnny Fagerholm smakat på dem. De fångade en näve under bryggan och kokade med bara salt.
– De är lokalt producerade i alla fall, konstaterar de glatt.
Och mådde bra efteråt gjorde de. Trots att de ätit små reningsverk.

KIKI ALBERIUS-FORSMAN

kiki@nyan.ax