På söndag infaller kanelbullens dag. Det här är tecknet du har väntat på: börja baka! Receptet kommer från Martha.fi
24 örfilar
Deg
5 dl mjölk
50 g jäst
2 ägg
2 dl socker
2 tsk kardemumma
150 g mjukt smör
ca 14 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
pärlsocker eller mandelspån till dekorering
Fyllning
150 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk kanel
1. Smula ner jästen i mjölken och blanda med en trägaffel. Tillsätt ägg, socker, salt, kardemumma och rör om ordentligt.
2. Mät upp mjölet och tillsätt lite i gången i mjölkblandningen och rör om. När degen börjar kännas tjock så kan du använda handen att knåda degen med. Blanda i bara så mycket mjöl att degen känns smidig och inte fastnar i kanterna av bunken.
3. Tillsätt det mjuka smöret i degen och knåda ordentligt. Tillsätt vid behov lite mera mjöl.
4. Låt degen jäsa under en kökshandduk i cirka 30 minuter.
5. Blanda under tiden ihop fyllningen.
6. Tag upp halva degen på ett mjölat bord och knåda den en liten stund. Kavla ut degen till en tunn platta och bred ut hälften av fyllningen.
7. Rulla ihop till en längd och skär i cirka 12 mindre bullar. Tryck ner i mitten med tummarna och låt dubbeljäsa under duk. Repetera med resten av degen.
8. Pensla med ägg, strö över pärlsocker eller mandelspån, och grädda i 200 grader cirka 12 minuter.
