Midsommarhelgen väntar och vad passar då bättre än en tårta med smak av både jordgubbar och äppel. I magasinet Ålänningens sommarnummer hittar du många goda recept, bland annat denna tårta, av receptskribent Mikaela Brändström.
Gör så här:
Tårtbotten
1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en springform (20 centimeter i diameter) Spänn fast ett bakplåtspapper i botten och smöra och bröa kanterna.
2. Ta fram en skål, knäck i äggen och tillsätt socker. Vispa tills smeten blir härligt vit och luftig.
3. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
4. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd runt tills allt har blandat sig.
5. Häll smeten i formen, grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
6. Ta ut när botten är helt torr (kontrollera med en provsticka).
7. Låt tårtbotten svalna.
Vaniljkräm
9. Häll ner gräddmjölken i ägguleblandningen. Vispa hela tiden och häll snabbt över till en kastrull.
10. Värm på låg temperatur, rör hela tiden tills krämen tjocknat.
11. Häll krämen i en skål och låt svalna i kylen.
12. Ansa jordgubbarna, räkna med en liter till fyllningen och resten till dekorationen.
13. Mosa jordgubbarna till fyllningen med lite strösocker. Häll av vätskan.
14. Vispa grädden med lite socker.
15. Blanda en tredjedel av grädden med de mosade jordgubbarna.
Montera
16. Dela tårtbotten i tre bottnar.
17. Fukta botten med äppelmust och bred sedan på jordgubbsgrädden. Upprepa med andra lagret.
18. Lägg på sista bottnen, fukta med äppelmust och täck tårtan med grädde.
19. Dekorera tårtan med jordgubbar, hallon, ätbara blommor och citronmeliss.
