I det fjärde avsnittet av Åland24s serie Ellas Vinskola lär oss sommelier Ella Grüssner Cromwell-Morgan hur vi ska hantera en lamm vindaloo, vad ska man dricka till – och hur kommer svartbrödet in i bilden?
Den här gången handlar vinskolan om beska och starka maträtter.
Här är receptet från programmet.


Brynt svartbröd med rökt fåralår
Bryn svartbröd eller annat maltbröd i smör, antingen i stekpanna eller ugn.
Toppa med lite flingsalt.
Skiva rökt fåralår eller annat rökt, saftigt kött i lagom stora bitar.
Gör en crème fraîchröra eller majonnäs smaksatt med vitlök/wasabi/pepparrot/fransk senap och servera till.
Servera med en vacker sidosallad.

Ellas Vinskola sänds i Åland24 på fredagar med start klockan 18.00. (ro)

Mer läsning

Större klumpsumma 2026

Judy Bradley prisas av Svenska kulturfonden

Fisken svälter – Fifax har inte råd att köpa foder