DELA
© Nya Åland

Daniel ska driva sushirestaurang

Åland har drabbats av sushifeber. I februari slår stockholmaren Daniel Nyström upp portarna till sin sushirestaurang vid Ålandsplan.
Att Fredrik Karlströms och Hasse Holmström sushibuss kommer att tävla om kunderna tror han inte är ett problem. Snarare tvärtom.
– Det är kul med konkurrens, man blir mer driftig då, säger han.

Sushikock
Daniel Nyström jobbar som ambulanssjukskötare och har själv ingen formell kockutbildning, men han har arbetat åtta år som extra inom restaurangbranschen.
– Jag är främst entreprenör och jag har anställt en utbildad sushikock från Indonesien som kommer hit och lagar maten.
Är det inte ett stort steg att gå från sjukskötare till sushi?
– Jag såg att det fanns en bra affärsmöjlighet i att satsa på vällagad sushi på Åland.

Lokala råvaror
Restaurangen ligger på Skarpansvägen och kommer att rymma ett tjugotal gäster som kan njuta av både lunch och middag. Tanken är att det ska finnas en disk längs ena väggen och ett stort bord i mitten där gästerna själva kan plocka de sushibitar de bill ha. Fokus kommer att ligga på lokala råvaror och Daniel antyder att det kommer att serveras annan mat än sushi också.
– Men det får vi se i februari, säger han.

LINNEA FRIMAN

linnea.friman@nyan.ax