DELA
© Nya Åland

Michaels milkshake på minuten

FST inleder inspelningarna av ”Sommarturné med FST5” på Åland. I går lagade kocken Michael Björklund svalkande milkshakes tillsammans med Strömsöprofilen Matias Ljungar i Sjökvarteret.
I dagens matruta delar de med sig av sina recept.
FST spelar in sex halvtimmesprogram om Svenskfinland i sommar. Programmet om Åland kommer förutom inslaget från Sjökvarteret att bjuda på Märkets fyr, strandhugg på Kökar Källskär och bröderna Edos legendariska bensinmack.
Michael Björklund börjar bli en erfaren tv-kock. Han har varit med i både svensk och finländsk television.
– Jag tycker att det är jätteroligt, säger han.

En minut
I Sjökvarteret har en stor skara folk samlats framför tältet där Björklund och Ljungar förbereder sig för att svänga ihop en blåbärsmilkshake. En minut får det ta, inte längre. De öser blåbär med en kopp och häller över yoghurt. Glassen smälter i värmen, men det gör ingenting.
– Den ska vara som om man varit och handlat för länge eller har varit ute med båten, säger Björklund.
Det har gått 56 sekunder sedan tv-profilerna började med milkshaken. De häller snabbt i sirap och mjölk. Nu återstår bara att vispa. 15 sekunder senare är de klara.


Milkshake på dryga minuten
Receptet för 4 personer
2 dl blåbär
2 dl glass
3 dl yoghurt
2 msk sirap
mjölk efter konsistens


Krossa blåbären grovt och blanda med glassen. Vispa in sirap, yoghurt, och mjölk för hand. Servera direkt.


Michaels bärmums

Receptet för 4 personer
3 dl blåbär
½ dl hackad vit choklad
2 msk flytande honung
100 g smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 dl grynost


Fördela blåbären i en portionsform, t.ex. en ugnsfast kaffekopp. Strö hackad vit choklad över bären och häll över honung. Blanda smör, havregryn, vetemjöl, socker och bakpulver till en smidig smet.
Rör ner grynosten i smeten och smula smeten över bären. Grädda pajen i ugn på 175º tills den fått en fin färg, ca 15 minuter. Servera rikligt med vaniljvisp till bärmums.


Michaels favoriter
Milkshake och bärmums i all ära. Michael Björklund tipsar också om annan mat som passar under den varma årstiden.
– Den bästa sommarmaten är rökt fisk och grillat. Abborren ska vara helt benfri. Och är den fiskad på norra Åland smakar den som bäst.

ANNIKA KULLMAN

annika.kullman@nyan.ax