Tagg: Kustens mat

Styckning och stoppning perfekt för lantbrukare

Under dagarna tre får kursdeltagarna lära sig mer om köttstyckning och korvstoppning. – Det stora intresset vittnar om att det finns behov av specialkurser i mathantverk, säger projektledare Harriet Strandvik. Ett växande berg av salami bildas på arbetsbänken intill korvstopparna. Det ser lekande lätt ut, trots att de som står vid vävarna säger sig vara nybörjare. […]