Fylld gös

600 g gös- eller gäddfilé eller annan fisk
1 gul lök
1 msk bladselleri
1 msk röd eller grön paprika
200 g färska champinjoner
1 msk matolja
2 krm salt
1 krm vit- eller svartpeppar
2 msk persilja
2,5 dl fiskbuljong
2 msk citronsaft

Torka av filéerna. Skala och finhacka lök, bladselleri, paprika och champinjoner och fräs i olja på svag värme. Låt all vätska koka in. Salta, peppra, låt svalna litet. Fördela blandningen på filéerna. Rulla ihop och lägg dem i en vid kastrull. Häll på buljong och citronsaft. Låt fisken koka på svag värme under lock tills den är färdig, ca 10 minuter. Servera med kokt potatis och broccoli.