DELA

WebKopia av mat 29.1.2010

    4 kycklingfiléer, ca 500g
    3 vitlöksklyftor
    ca 50 g citrongräs
    2 msk thailändsk fisksås
    1 purjolök
    1 röd chilifrukt
    olja
    2,5 dl lätt kokosmjölk
    1 dl strimlad thaibasilika eller koriander
    1 dl torrostade jordnötter

    Skär kycklingfiléerna i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Banka lätt på citrongräset. Blanda kyckling, vitlök, citrongräs och fisksås. Strimla purjolöken. Kärna ur och strimla chilin. Bryn kycklingen med marinad i oljan i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt purjolök och chili. Rör i kokosmjölk. Låt allt koka några minuter. Ta upp citrongräset. Blanda i jordnötter och thaibasilika. Servera med ris.