4 kycklingfiléer, ca 500g
3 vitlöksklyftor
ca 50 g citrongräs
2 msk thailändsk fisksås
1 purjolök
1 röd chilifrukt
olja
2,5 dl lätt kokosmjölk
1 dl strimlad thaibasilika eller koriander
1 dl torrostade jordnötter

Skär kycklingfiléerna i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Banka lätt på citrongräset. Blanda kyckling, vitlök, citrongräs och fisksås. Strimla purjolöken. Kärna ur och strimla chilin. Bryn kycklingen med marinad i oljan i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt purjolök och chili. Rör i kokosmjölk. Låt allt koka några minuter. Ta upp citrongräset. Blanda i jordnötter och thaibasilika. Servera med ris.