SÖK
MENY
Vill ni ha en ”margarinhjärna”?
Läste i media att man tagit bort smöret från skolorna än en gång. Det gjorde man även för femton år sedan men då fick opinionen det tillbaka.
Smöret har en lång historia och var i tiden en viktig exportprodukt till huvudstaden som då hette Stockholm. När jag var i skolåldern så kom margarinet, i början just från Sverige. Det var bredbart, billigt och ansågs hälsosamt och modernt.
Så småningom började margarinet granskas och jag började läsa på; om naturliga fetter som smör och oljor och onaturliga/processade fetter som exempelvis margarin och andra växtfetter. Så småningom förstod jag att dessa var viktiga byggstenar i vår kropp. I våra muskler och framför allt i vår hjärna. Även Omega-3 men det fås från andra källor än smör.
Jag läste på bland annat vad Sanna Ehdin skrev om olika fetter och hur de samlas i kroppen. Både naturliga och de som kroppen uppfattar som fetter.
Jag minns ännu när jag i mitten av 90-talet gick till köket, där min hustru råkade sitta, och gick fram till kylskåpet, öppnade dörren och tog ut margarinpaketet och kastade det i soporna och sade att vi inte skulle äta sånt mer. Hon litade på mig och vi övergick till olika mjukostar och smör.
Sedan dessa har jag aldrig ätit någon slags margariner. Smöret skulle vara illa för kolesterolet, som då enbart sågs som en bov, men än så länge har jag aldrig haft problem med mina kolesterolvärden.
Jag använder olja på salladerna och smör på bröd och i stekning. Att skära smör med en vass kniv går alldeles utmärkt.
Jag kan läsa från näringsrekommendationerna att man bör äta ”minimalt med processade livsmedel med hög fetthalt”. Ni elever kan ju be om att få göra smör under kemilektionerna och även margarin. Eller åtminstone gå igenom produktionsprocessen för margarin. Vad verkar mera naturligt?
Numera blandar man in många faktorer när det gäller mat; miljö, klimat och så vidare. Jag bryr mig mest om att maten ska vara god och nyttig. Miljö och klimat bör inte vara dominerande faktorer. Vill ni ha konstgjort fett i era muskler och i hjärnan eller naturligt fett? Vill ni ha en ”margarinhjärna”? Processade oljor kan även ge ökade inflammationer i kroppen på längre sikt.
Jag hoppas att ni elever tar reda på hälsoeffekterna av olika fetter och hur de kan påverka er. Smöret är naturligt och jag hoppas att ni kan bilda opinion för att få tillbaka smöret i skolorna. Tyvärr är det lokala smöret dyrare och kostnaderna är viktiga i skolköket. Smör från fastlandet är billigare, naturligt och inte så ”åksjukt” det heller. Lycka till!
STEPHAN TOIVONEN
