Skinkfrossa trots larmen om vanvård
Svenskarna äter inte längre julskinkan på Viking Lines julbord. Ålänningarna däremot äter gris som aldrig förr.
För några veckor sedan avslöjade en svensk djurrättsorganisation missförhållanden på svenska svinfarmer. I onsdags avslöjades brister i djurhållningen också på finländska farmer. Bildmaterial som organisationen filmat i smyg visar på miserabla förhållanden i ett tiotal svinhus.
I Sverige har det här lett till att åtgången på ekologisk julskinka och kalkon har ökat nämnvärt. På Viking Line har man märkt samma utveckling.
– Visst har vi gjort det. Svenskarna äter inte julskinkan på Cinderellas julbord längre, säger Bengt Mattsson, köksmästare på Viking Line.
Förstår reaktionerna
Men Viking får sälja skinka ändå. Ålänningar och fastlänningar handlar lika mycket julskinka som vanligt i tax freen.
Någon ekologisk skinka finns det däremot inte att köpa på färjorna. Enligt Bengt Mattsson finns det inte så stora volymer att få tag på.
– Men jag förstår att folk reagerar på det här, det är ju en skandal hur grisarna behandlas, säger han.
Kollade upp
Viking Lines julskinka kommer från Sverige men enligt Mattsson inte från de gårdar det rapporterats om i media.
– Det kollade vi genast upp med de svenska myndigheterna, säger han.
Dyr ekoskinka
På Dahlmans slakteri har man inte märkt någon skillnad i ålänningarnas skinkvanor.
– Vi har stora beställningar gjorda, kanske till och med en liten ökning från förra året, säger vd Lasse Dahlman.
Dahlmans säljer ungefär 22 ton julskinka varje år. De senaste åren har man märkt en liten tilltagande ökning i intresset för ekoskinka, men det säljs fortfarande inte mer än 500 kilo per år.
– Den är nästan 30 procent dyrare än vanlig eftersom den är benfri och har specialbehandlats, säger Dahlman.
Samma vanor
Ute i butikerna har kunderna uppmärksammat skandalen och tycker att det är hemskt hur grisarna behandlas. Men man vill ändå ha sin julskinka.
– Vi har samma beställningsantal som förra året, folk äter samma mängd år efter år, säger Gun-Britt Lyngander på Getaboden.
På Getaboden har man tagit in ekoskinka från Dahlmans efter beställning men endast två kunder har efterfrågat det.
– Kanske det blir mer nästa år när folk vet att det finns, säger Lyngander.
Efterfrågad
På Kantarellen skulle man gärna köpa in mer ekologisk skinka om det var möjligt. Nu får man bara 60 kilo från Dahlmans och den går åt.
– Folk började fråga efter det när grisskandalen var aktuell i media, säger butikschef Kaj Björkwall.
Han tror ändå att man komer att sälja lika mycket vanlig skinka som vanligt. Det innebär 3.400 kilo färsk skinka, 1.200 kilo fryst och 500 kilo färdig.
Från vilka gårdar Kantarellens skinka kommer från och hur grisarna mått håller man inte desto mer koll på.
– Det är omöjligt att veta, det är på Dahlmans bord att kolla det, säger Björkwall.
