Frossa på musslor från Kumlinge
Musslor odlade i Kumlinge hade sin världspremiär i går.
De smakar jättegott tillagade med smör och citronpeppar, men i stället för att serveras på finrestauranger ska de malas ner och matas till fiskar.
Torbjörn Engmans odling i Kumlinge har kommit längst av alla musselprojekt i Östersjön. I går var det världspremiär för blåmusslorna på tallriken när de serverades till deltagarna i konferensen för hållbart vattenbruk, som hölls på Alandica.
De smakar gott men är också riktigt små. Själva köttet är stort som en halv lillfingernagel.
– Vad man ska göra med musslorna är en stor fråga och en av orsakerna till konferensen. En idé är att göra musselmjöl som används som foder till fjäderfän och fisk, berättar Petra Granholm.
Hon jobbar på landskapsregeringens miljöbyrå och är delansvarig för projektet Aquabest, där man tillsammans med partners från andra Östersjöländer försöker utveckla miljövänligare fiskodlingar.
Läs mer i papperstidningen!
