Eko-pionjären levererar till bagerijätte
Mats Häggblom i Saltvik är en veteran inom ekologisk odling på Åland.
Nu har han tecknat kontrakt med bagerijätten Fazer om leverans av 200 ton ekologisk spelt.
Mats Häggblom i Germundö Saltvik är den störste odlaren av ekologisk spelt på Åland, så att Fazer valde just honom som leverantör är kanske inte så konstigt.
Förutsättningarna för att odla spelt just på Åland är dessutom överlag fördelaktigare än i riket. Höstarna är bättre och det är mindre snö på vintern.
Förutom de rent klimatmässiga förutsättningarna får man som speltodlare dessutom bra betalt, säger Mats Häggblom.
Men det finns utmaningar med att odla spelt också.
– Den är lite speciell med tanke på torkningen och trösksättet. Man måste skala den innan man kan göra mjöl av den, säger han.
Just det sistnämnda är enda orosmolnet vad gäller fortsatt samarbete med Fazer, tror Mats Häggblom. Processen kräver att Fazer lejer ett företag som skalar speltet åt dem, vilket kanske blir för dyrt i längden.
– De har ju tidigare köpt färdigt speltmjöl från Tyskland. De ska utvärdera efter den här säsongen, men de hoppades på ett långvarigt samarbete.
Läs mer i papperstidningen!
