Den 11 november gick starten för julbordsserveringen ombord på Tallink Silja. I år bjuds det på över 120 olika rätter, varav cirka hälften är växtbaserade på grund av efterfrågan.
Årets julmeny serveras på samtliga fartyg fram till den 26 december.
– Att skapa årets julmeny är en särskild utmaning för våra köksmästare. Många gäster bär med sig starka minnen av julens smaker och familjerecept som gått i arv genom generationer, och de förväntar sig att hitta samma julkänsla ombord, säger Joonas Maunula, Creative Head Chef på Tallink Silja Line i ett pressmeddelande.
Det blir klassiker, men också nykomlingar. Omkring hälften av rätterna på julbordet är växtbaserade och ungefär hälften av dessa är helt veganska. Enligt Maunula har andelen växtbaserade alternativ ökat successivt under de senaste åren för att möta efterfrågan.
Tallink Silja AB tillhör koncernen Tallink Grupp, ett passagerar- och fraktrederi på Östersjön. Bolagets flotta består av 11 fartyg som trafikerar olika rutter under varumärkena Tallink Silja Line och Tallink Shuttle.
Ett urval av årets julrätter
Rosolli med rödbetskräm
Mousse på rökt renkött med torkade tranbär
Västerbottenspannacotta med forellrom
Kalvsylta med pepparrotscrème
Ett brett urval av julskinkor och julkorvar
Julmustglaserat sidfläsk
Viltköttbullar i krämig svampsås med lingon
Ugnsrostad butternutpumpa med apelsinglasyr och mandel
Rosmarinrostad potatis
Bland de traditionella desserterna finns kottekaka, julstubbe och pepparkakor. Årets nyheter inkluderar bland annat crème caramel med ugnsbakad äppelkompott.
