”Allt började med att jag ville ha kor”
Mattas gårdsmejeri har börjat tillverkningen på allvar.
I början var det inte självklart att det skulle bli ett mejeri. Men närheten till djuren fick dem att tänka om.
I Sund Finby finns Mattas Gårdsmejeri. Mattas är också namnet på gården där Jennifer Sundman och Lars-Johan Mattsson och deras dotter Vendla bor. Förutom människorna på gården finns här också fyra mjölkkor, tre kvigor, en stut och fyra kalvar.
– Allting började egentligen med att jag ville ha kor, säger Jennifer Sundman.
Både Sundman och Mattsson är utbildade agronomer. Sundman har tidigare jobbar mycket som avbytare och när det blev tal om eget hade de två alternativ.
– Vi hade planer ganska långt på en gård med robotanläggning men beslutade oss för att satsa på egen förädling istället, säger Mattsson
Att det blev så berodde mycket på att närheten till djuren är viktigt för paret.
Deras mjölkgård är helt ekologisk, än så länge den enda sådana på Åland, men de har också konventionellt jordbruk med spannmål, potatis och lök. För tillfället är det de fyra mjölkkorna som står för råmaterialet till mejeriets produkter.
Mejeriet som står på gården blev klart i oktober. I november började de göra de första produkterna, bland annat youghurt och salladsost. De har även hårdost och mögelost på lagring och vet inte ännu hur sluresultatet kommer att smaka.
Läs mer i papperstidningen eller E-Nyan!
