DELA

Kombuchafabrik startar i Saltvik

– Målsättningen är att få ut första produkten under sensommaren eller hösten och bredda successivt, säger Linus Guseff, vd för Kombuchafabriken, som ska starta i Saltvik.

Kombuchafabrikens nisch är drycken booch, en så kallad fruktkombucha som är gjord på äppelmust. Saltvik på Åland var ett självklart för Linus Guseff och hans partner, som kommer att ha det nystartade företaget vid sidan av studierna.

– Saltvik är känt för att vara en bra äppelproducent. Det är bra råvaror, lokalproducerat och dessutom billigare än i Finland. Dessutom hittade vi en ledig lokal där, säger Guseff.

Att experimentera i köket är en hobby för Guseff och hans partner och det var så idén tog fart.

– Vad jag vet så finns det ingen fruktkombucha på den finska marknaden. (sb)