Svala drinkar och smoothies
Förra veckändan hörde definitivt till dem när man vill sitta – och satt – i skuggan med ett glas kall dricka. Det lär inte vara sista gången i sommar vi får uppleva det, så i dag har Matrutan plockat ihop litet olika alternativ att servera när hettan slår till igen.
Somriga drinkar kan innehålla så olika saker. Gurka, banan, kaffe, bär, yoghurt, glass. I ett par fall har vi tagit med också vin. Så är det bara att blanda friskt, mixa, krydda och slå upp i vackra glas. Skön sommar!
Gurkdrink
2 gurkor
1 knippe körvel
2 kvistar persilja
3-4 dl vatten
1 tsk honung
en nypa salt
Finfördela gurka och kryddgrönt i matberedare eller med stavmixer. Blanda i vatten, honung och salt och låt stå en stund före serveringen. Slå upp i glas och dekorera med gurkskiva.
Virgin Mary
Jungfrun är till skillnad från från den blodiga Marian alkoholfri. Till ett glas behövs
2 dl tomatjuice
1,5 cl citronjuice
tabasco
sellerisalt
worchestershire sauce
svartpeppar
selleri stjälk
Blanda alla ingredienser i en shaker tillsammans med en stor näve is. Rör om så att ingredienserna blandas ordentligt. Sila upp i frostat glas. Garnera med färsk selleristjälk och några varv med pepparkvarnen.
Eller skippa shakern och frostningen, men rör om väl.
Florida sparkle
300 g frysta hallon, sockrade
3 dl färskpressad eller fryst grapefruktjuice
2 msk Grenadine
1 l mineralvatten
1 dl isbitar
Mixa hallon och grapefruktjuice till en puré. Sila bort hallonkärnorna. Blanda hallonpurén med resten av grapefruktjuicen och Grenadine och kyl väl. Blanda med kylt mineralvatten just före serveringen. Servera med mycket is och garnera med bitar av grapefrukt och hallon.
Blåbärsmoothie
2,5 dl vaniljyoghurt eller mild naturell yoghurt
en halv banan
1 dl frysta blåbär
Fruktsmoothie
2,5 dl vaniljyoghurt eller mild naturell yoghurt
en halv banan
1 kiwi, persika eller mango (skalade och utan kärna)
Lägg yoghurt, skalad banan och bär eller frukt i en mixer. Mixa till en slät smoothie. Servera genast.
Bär- och glassdrink
Blir 3-4 glas
5 dl vaniljglass
4 dl mjölk
2 dl blåbär, hallon, jordgubbar eller björnbär
Spara lite glass till garneringen. Blanda alla ingredienser i en matberedare eller i en bunke. Mixa eller vispa med elvisp. Smaksätt ev med socker. Häll upp i glas, lägg i en glassklick och servera genast.
Mockadrink
1 glas
1,5 dl mjölk
1 tsk kakao
0,5 dl starkt, bryggt kaffe
1 tsk pudersocker
vispad grädde
Blanda samman mjölk, kakao, kallt kaffe och socker. Vispa kraftigt. Garnera gärna med vispad grädde.
Iskaffe med banan
1 glas
1 dubbel espresso
1,5 dl iskall mjölk
1/3 banan
1 tsk kakao
1 dl isbitar
Kör allt i mixer, söta eventuellt med socker. Servera i högt glas med lång sked och sugrör.
Isad rabarberdryck
8-10 glas
2 kg rabarber, renset av
2 dl strösocker
2 dl råsocker
1 flaska vitt vin, 75 cl
1 liter vatten
saften av 1 citron
6 msk vaniljsocker
0,5 tsk kardemummakärnor
Skölj rabarbern väl. Skala stjälkarna och spar renset från dem. Lägg rabarberrenset och de övriga ingredienserna i en rymlig kastrull. Låt koka upp tills sockret smält och drycken fått fin färg och smak. Sila bort renset.
Kyl drycken väl och servera med citronmelissblad och mycket väl krossad is. Spar den övriga skalade rabarbern och gör en härlig sommarpaj eller frys in till ett annat tillfälle. Perfekt som välkomstdrink en ljum sommarkväll.
Cucumber cooler med mynta
6 portioner
75 cl vitt vin, gärna mousserande, äppelcider eller vatten
1 gurka (ca 350 g), i bitar
4 lime, pressade
1-1,5 dl pudersocker
1 kruka mynta
isbitar
Mixa vätskan med gurka, limesaft, florsocker och mynta (spara några kvistar till garnering) i mixer eller med mixerstav till en slät skummig dryck. Servera med is och garnera med en myntakvist.
