Från brownies till whoopies
Först kom brownien seglande över Atlanten. Därefter kom chocolate chip cookien, det lilla småbrödet som är så långt från våra finska pinnar.
De senaste åren har influenserna kommit snabbare än ugnen hunnit bli varm. Numera är det whoopies man skall baka om man skall vara inne.
Brownie
Tillsätt gärna 150 g hackad choklad i smeten.
4 ägg
5 dl socker
3 tsk vaniljsocker
2 dl kakao
3 dl vetemjöl (glutenfritt ljust funkar också)
200 g smält smör
2 dl hackade valnötter (eller mandlar för allergiker)
Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka nötterna. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform som är ungefär lika stor som ett A4-papper.
Smält smöret. Blanda ingredienserna i nämnd ordning och rör med en träslev så allt blandas.
Häll i ugnsformen och grädda ca 20 minuter. Mitten på kakan skall vara lite lös då man skakar på formen, då får kakan rätt konsistens. Låt svalna något innan den äts.
Chocolate chip cookies
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 dl socker
75 g rumstempererat smör
1 ägg
2 dl havregryn
2 dl sammanlagt av valfri smaksättning. Jag hackade non-stop och mjölkchoklad, men man kan också välja nötter, minimarschmallows och/eller russin
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en plåt med bakplåtspapper. Hacka smaksättningen.
Blanda alla ingredienser. Klicka eller rulla små bollar av smeten och placera på plåten. Kakorna flyter ut något så placera dem inte för nära varandra.
Grädda ca 8 minuter. Låt svalna.
Cup cakes med jordgubbar
Den amerikanska skolan säger att muffins skall vara stora. Här har jag gjort två storlekar; en i normala muffinsformar och en i ketchupformar man får i snabbmatsrestauranger. De är perfekta för små, söta muffins.
150 g rumstempererat smör
2 dl socker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl halvtinade jordgubbar
Frosting
100 g smör
2 dl florsocker
ev några droppar rosa karamellfärg
Sätt ugnen på 200 grader. Rada ut muffinsformar på en plåt eller smörj en muffinsplåt. Mixa eller mosa jordgubbarna med en gaffel. Det är bara bra om de är halvfrysta, då håller de ihop bättre.
Vispa smör och socker och tillsätt äggen. Vispa så smeten blir riktigt luftig.
Tillsätt övriga ingredienser, inklusive jordgubbarna, och rör så allt blandas. Fyll muffinsformarna till 3/4.
Grädda ca 20 minuter. Låt svalna.
Vispa smör och socker och tillsätt karamellfärgen. Bred med en kniv eller spritsa ut frostingen på muffinsen. Garnera eventuellt med strössel.
Cake-pops
Det här är en mycket enkel variant. De som är hemma på området kan göra fyllningar, cake-pops med utseende av clowner och kattor och allehanda konstverk.
Det knepiga är att få bollarna att fastna på pinnen. Det går enklare om du placerar bollarna i frysen en halvtimme innan de doppas i choklad. Bollarna skall inte heller vara så stora, då trillar de av pinn.
ca 3 dl valfri mjuk kaka. Jag använde resterna av en kladdkaka.
ca 1 dl nutella chokladkräm
200 g choklad
strössel
avbrutna grillpinnar eller särskilda kakpinnar som man kan köpa via Panduros leverantörer
Blanda nutella och kaksmulor till en smet som går att rulla. Forma små bollar och lägg dem på en tallrik. Lägg tallriken i frysen en halvtimme.
Trä sedan försiktigt bollarna på pinnarna.
Smält chokladen i mikron (bränns lätt) eller i vattenbad (bränns inte). Doppa bollarna i chokladsmeten och strö strössel runt om.
Använd oasis från blombutiken för att få pinnarna att stå upprätt i en skål.
Fyllningen går att variera i det oändliga, till exempel genom att använda en ljus kaka och Phialdelphiaost med lite citron och florsocker i.
Pistage-citronwhoopie
100 g rumstempererat smör
1 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk citronsaft
ca 1 dl mjölk
Fyllning:
3 dl Philadelphiaost
1 dl grädde
1 dl hackade pistagenötter
1,5 dl florsocker
2 msk citronsaft
Dekoration:
strössel
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör, socker och ägg. Tillsätt alla övriga ingredienser utom mjölken och rör om så allt blandas. Häll ner mjölken lite i taget tills smeten får en ungefärlig konsistens av havregrynsgröt.
Klicka ut 30 femkronorsstorleks klickar på två bakplåtar med bakplåtspapper på.
Grädda en plåt i taget ca 10 minuter.
Låt svalna.
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen. Bred på hälften av kakorna och sätt de andra kakorna ovanpå. Dekorera med strössel runt om.
