Vegetarisk bolognese
Det kyliga januarivädret kräver lite varmare middagsmat. Idag tipsar vi om en klassiker – pasta bolognese. Men varför inte passa på att frossa i rotfrukter? Den här versionen av den populära rätten är nämligen vegetarisk.
Ingredienser (för fyra portioner):
1 gul lök
1 morot
1 bit palsternacka
1 bit rotselleri
2 matskedar olja
2 vitlöksklyftor
1 kryddmått chiliflakes
2 matskedar tomatpuré
500 gram tomatkross
1 deciliter vatten
1 tesked farinsocker
2 teskedar balsamvinäger
2 teskedar basilika
1 tesked oregano
salt och peppar
Gör så här:
Stek finhackad lök och grovrivna rotfrukter i oljan tills de blivit mjuka.
Tillsätt tomatpuré, chiliflakes och vitlök och låt steka några minuter till.
Tillsätt resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Låt koka i 15 minuter så rotfrukterna behåller lite tuggmotstånd.
Tillsätt valfritt protein och låt koka en stund till.
Servera till pasta.
Källa: Marthaförbundet.
Tack för att du väljer Nya Åland!
Kära läsare, stort tack för förtroendet och för att du använder Nya Åland och nyan.ax för att hålla dig uppdaterad. Vi jobbar för dig men god journalistik kostar, så nu behöver vi din hjälp.
