DELA
© Nya Åland

Möllans ostglass

Jag åt den här ostglassen för första gången för några år sedan. Sedan dess är den en av mina absoluta favoritdesserter!
Den har en mild smak, är inte för tung och framförallt är den så lätt att laga. Perfekt när man har många gäster och vill förbereda maten dagen innan. Den kan dessutom varieras genom att välja olika toppings efter tycke och smak, och det går också bra att blanda i lite likör i glassmeten.
Receptet kommer från Peter Mårtensson som driver Möllans ost – en klassisk ostbutik i hjärtat av Malmö – men jag har modererat receptet en aning.
För 6-8 personer.
Du behöver tre skålar.
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl strösocker
200 gr färskost, till exempel Philadelphia
10 digestivekex
Frukt eller bär till garnering

Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret i en skål.
Vispa äggulorna tillsammans med sockret i skål två, tills det är ljust och luftigt och vispa sedan ner osten.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum i den tredje skålen. Blanda sedan innehållet i alla tre skålar.
Smula fem digestivekex i botten av en form med löstagbar kant. Häll över glassmeten och smula resten av digestivekexen över smeten. Frys glassen i minst två till tre timmar, gärna längre.
Ta ut glassen några minuter innan servering och garnera med till exempel skivor av kiwi och hallon. Andra goda garneringar är jordgubbar, vinbär och blåbär.

Minna Wallén