Välj oblodig glass i sommar

Spalten

17:32 fredag, 11 juli, 2025

Vi tar det igen: ät inte blodglass i sommar. Torsten Fagerholm har påmint om detta på ledarplats i Husis, och Anders Gustafsson förtjänstfullt på insändarplats i Nya Åland.

Om du har missat/glömt så här är den svarta listan igen, för dig som vill äta glass utan att subventionera Rysslands krig i Ukraina:

Alla Fazerglassar: köp inte. Pirkka, Kotimaista och Gelatelli. Pingviini, Aino (översötad och överprissatt industriprodukt, enligt min mening), Classic, Muru, Super och Puffet: bort med dem också.

Fast det är kanske enklare att komma ihåg vilka de oblodiga alternativen är, som Tre Vänner (3 kaveria), Jymy, Ben & Jerry’s, och ÅCA förstås.

Men eftersom de oblodiga alternativen kan vara rätt dyra, varför inte laga din egen glass? Själv har jag experimenterat med semifreddo, som går att laga utan glassmaskin.

Grundreceptet är snott från svenska Arlas hemsida, och mycket enkelt. Vispa en halv liter grädde fluffig och ställ i kylen. Vispa tre äggvitor till ett hårt skum. (Du kommer ihåg från hemkunskapen i skolan att visparna och skålen måste vara absolut rena och fettfria om äggvitan ska stelna). Vispa tre äggulor och 1,25 dl socker pösigt i en tredje, stor skål. Vänd ner grädden i äggulorna. Vänd sedan ned smaksättningen – se nedan – och sist äggvitorna. Blanda hela rasket försiktigt med en slickepott, häll i formar med lock och ställ i frysen i 4 timmar. Receptet ger ungefär två liter.

Innan du serverar – låt tina en stund. Ta det som ett karaktärsprov.

Grundreceptet innehåller alltså bara tre ingredienser: grädde, ägg och socker. Fast när det gäller smaksättning kan du gå bananas. Arla föreslår malda hasselnötter och smält choklad, och körsbär på toppen. Själv har jag testat med apelsinlikör/syltade apelsinskal/hackad mörk choklad, pistaschkräm/hackad vit choklad/pistaschnötter, kaffelikör/hackad mörk choklad och puréade mangotärningar/kokosflingor. Hallon och valnötter. Hackade brownies.

Härnäst fnular jag på jordgubbar förstås. Och körsbär – man kanske kan låta dem ligga i rom en stund först? Kakdeg och kexsmulor. Den där slatten konstig likör. Vaniljessens.

Så där kan man hålla på. Och alldeles bortsett från att du sparar pengar och undviker att göda det ryska krigsmaskineriet så slipper du också tillsatserna. Pirkkas vaniljglass, till exempel, är inte bara blodglass, utan den innehåller också glukossirap, vatten, vasslepulver, dextros, stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel. Sånt slipper du när du lagar själv. Det går fint att laga på laktosfri grädde för att skona känsliga magar (hej dinosaurie-Heidi!).

Ät god glass i sommar, och pilutta Putin.