Havtornspannacotta
Det här är en mild och ganska söt pannacotta. Därför passar det bra att bryta av det söta med något syrligt. Jag har använt havtornsgelé men det går naturligtvis bra med något annat också – kanske limemarinerade bär?
För åtta små, eller sex stora portioner
2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1 dl socker
2 dl mjölk
2 dl havtornsyoghurt
Havtornsgelé och några bär till garnering.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i fem minuter.
Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp och ta sedan kastrullen från plattan.
Låt svalna något innan du rör ner yoghurten.
Fyll åtta eller sex glas och låt stå i kylen i minst fyra timmar, men gärna över natten.
Om du vill kan du laga egen havtornsgelé med hjälp av gelatin, eller så köper du en burk med gelé i affären. Bred på ett lager gelé i valfri tjocklek och garnera med bär.
