DELA

Pasta med paprika och ricotta

4 port pasta
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 gul paprika
2 tomater
2 msk olivolja
1 dl kokvatten från pastan
salt och svartpeppar
250 g ricottaost
2 tsk vinäger


Gör så här: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala lök och vitlök. Skiva rödlöken och riv vitlöken. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skär tomaterna i tärningar. Fräs lök, vitlök och paprika sakta i olivoljan 4-5 minuter. Häll på kokvattnet från pastan och koka upp. Smaksätt med salt och svartpeppar. Rör ner tomaterna, ricottan och vinägern. Servera såsen till den nykokta pastan och servera med rucola.