DELA

Minestrone



4 morötter
1 gul lök
2 msk olja
1 vitlöksklyfta
0,5 dl långkornigt ris
500 g krossade tomater
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 tomater
1 kruka basilika
0,5 dl olja
1 burk kikärter

Skala och strimla morötter och lök, fräs i olja. Pressa i vitlök och tillsätt ris. Fräs några minuter. Häll på krossade tomater och vatten buljongtärning. Koka sakta i 10 minuter. Mixa under tiden tomater med basilika och olja till en pesto. Rör ner kikärter utan spad i soppan. Salta och peppra. Servera med bröd och pesto.