DELA

Minestrone med köttbullar

Minestrone med köttbullar

2 msk olivolja

0,5 st purjolök, strimlad

2 st vitlöksklyftor, hackade

2 msk tomatpuré

300 g morötter, hackade

50 g rotselleri, hackad

200 g vitkål, strimlad

1,5 l vatten

2 st grönsaksbuljongtärningar

2 dl pasta

20 st stekta köttbullar

salt och svartpeppar

Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta. Fräs purjolök och vitlök någon minut, tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt resten av ingredienserna utom köttbullarna. Koka upp och låt koka tills pastan är kokt, cirka 10 minuter. Lägg i köttbullarna och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.