DELA
Foto: Foto:

Kyckling med rosmarin

rivet skal från 1 citron

1 msk citronsaft

ca 600 g kycklingfilé

salt och peppar

1 tsk rosmarin

2 dl lätt crème fraiche

1 hönsbuljongtärning eller fond

200 g sockerärter

2 tomater

Tvätta citronskalet. Riv av skalet och pressa ur saften. Dela kycklingfiléerna i tre delar vardera på snedden. Stek dem i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och rosmarin. Blanda crème fraiche, citronsaft och smulad buljongtärning eller fond, rör ner det i pannan. Låt sjuda ca 8 minuter. Strö över citronskalet. Koka sockerärterna någon minut. Skär tomaterna i tärningar. Servera med ris eller annat gryn.