DELA

Couscous med rökt fisk

150 g rökt lax eller sik

4 portioner couscous

0,5 dl olivolja

3 msk citronjuice

1 pkt djupfryst tinad bladspenat

2 vitlöksklyftor

1 rödlök

2 dl persilja

1 mogen avokado

Koka couscous och låt den svalna. Blanda couscousen med olivolja och citronjuice i en skål. Smaka av med salt och peppar. Tina spenaten, krama ur den och grovhacka. Hacka lök och persilja. Hacka eller mosa avokadon och rör ner. Toppa med den rökta fisken i skivor. Bröd till.