DELA
Foto: Foto:

Bolognese

1 morot

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 selleristjälk

1/2 knippa persilja

4 tomater eller en bur krossade tomater

1 msk olja

300 g köttfärs

1 burk hela tomater, 400 g

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2-3 msk tomatpuré

2 1/2 dl köttbuljong (tärning + vatten)

Till servering: nykokt pasta och riven parmesanost

Skala och hacka morot, lök och vitlök. Strimla selleristjälken. Hacka persiljan. Hetta upp oljan i en gryta. Fräs morot, lök, vitlök, selleri och persilja några minuter. Skär parmaskinkan i små tärningar. Låt köttfärsen fräsa med i grytan. Tillsätt tomatkross, hela tomater på burk, salt, peppar, tomatpuré och buljong. Låt puttra ca 30 min. Koka pastan och servera med såsen och nyriven parmesanost.