DELA

Avokadosoppa

2 välmogna avokador
1/2 citron
2 dl vispgrädde
1 krm curry
1 krm peppar
4 dl grönsaksbuljong (tärning vatten)

Dela avokadorna mitt itu och kärna ur dem. Spar gärna en halva att garnera med. Pressa över lite citronsaft så mörknar den inte så snabbt. Gröp ur köttet ur de övriga halvorna. Blanda avokadoköttet, resten av citronsaften och de övriga ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans. Ingredienserna kan också passeras genom en stålsikt. Servera soppan kall eller varm med avokadostrimlor, räkor eller citronskivor med löjrom eller röd storkornskaviar som tillbehör.