Välkomstdrink:
Alkoholfri mousserande syrenblomsdrink

Förrätt:
Nässelblinier med åländsk störkaviar från Varkaus, sikrom, syrad lök och smetana.
Dryck:
Stallhagen delikat och Café Tsarevnas snaps kryddad med svartvinbärsbladknoppar.

Varmrätt:
Halstrad sik serverad med hollandaise med brynt smör och färska örter, åländsk sparris och nypotatis.
Dryck:
2011 Chablis, Montee de Tonnerre, 1er Cru, Samuel Billaud

Efterrätt:
Ugnsrabarber med rabarberglass och flädersorbet med citronmeliss och lime samt knäckflarn.
Dryck:
Italian Bubbles Moscato 2011

Förrätt och efterrätt gjordes av Tessa Nordlund på Café Tsarevna medan huvudrätten var signerad Bror Boman.
Läs mer om festmåltiden i papperstidningen!

Anne Sjökvist