DELA
© Nya Åland
Foto: Felicia Bredenberg

Pirogdag firades med kurs

Tunn deg, mycket fyllning och generöst med salt. Grädda tills vecken är något svarta. Då har du perfekta karelska piroger.
På skeppargården i Pellas i Lemland Granboda sprider sig värmen från den vedeldade bakugnen.

På borden kavlas degen tunt och fyllning läggs på och de karelska pirogerna nyps ihop för att få sitt kännspaka utseende. Det är onsdagsförmiddag och bakningkurs på skeppargården Pellas. Just i dag är det också karelska pirogens dag.

– Vi har haft kurser i hemvetsbakning. Men vi vill ordna olika sorters kurser så vi kom på idén med att baka karelska piroger, säger husmor Freya Darby (bilden).

Knepet i att göra riktigt goda karelska piroger är att kavla degen riktigt tunn och att använda mycket fyllning, berättar Tiina Tahvanainen, som är en av kursledarna. Hennes släkt härstammar från Karelen och hon har lärt sig baka piroger av sin farmor.

– Man ska också komma ihåg att ha tillräckligt med salt i gröten. Hembakta piroger är jättegott och får en helt annan frasighet, säger hon.

Läs mer i fredagens Nya Åland!