DELA
© Nya Åland

Werner delar med sig av det bästa brödet

Werner Sundbergs bok ”Biten av bröd” är inspiration för den lite mer vana bagaren.
– Man blir lugn av att baka. Bröd måste få ta den tid det tar, säger han.
Egentligen, säger Werner Sundberg i boken, började intresset för bakning då han var liten och hans faster och hennes man drev ett bageri i Godby.
– Werner minns den speciella atmosfären och känslan när den distinkta doften med kanelbullar blandas med lätt brynt smörarom, kan man läsa.
Småningom utbildade han sig till kock och senare till bagare och restaurangkonditor.
– Matbröd är min riktiga passion.
Sedan 2008 driver Werner bageri Brödbiten i Kantarellen och nu har boken ”Biten av bröd” precis blivit klar.
– Tanken på en bok har vuxit fram. Sedan jag utbildade mig frågar bekanta ofta efter de bästa baktipsen och recepten. Det kändes som om det var dags att sammanställa en bok, säger han.
Werner står för recepten och en stor del av fotografierna i boken. Han syster, Fredrika Sundberg, står för layouten.
– Det har varit en lagom fördelning av arbetsuppgifterna. Jag har fått skriva och prova ur recepten, det har passat mig bra.
I boken betonas det lokala och ekologiska.
Läs mer i papperstidningen!

Karin Erlandsson