DELA
© Nya Åland

Slottslik Smakby med egen sprit och shop

Medeltida slott är det man tänker på när man stiger in i Smakbyns restaurang i Sund Kastelholm. Destilleri, shop och restaurang möter en i den öppna entrén.
På fredag öppnas portarna.
– Det här är första huset av tio, säger kocken och företagaren Michael Björklund när han bjuder in Nya Åland i det som är Smakbyns restaurangdel.
Men de andra husen ska komma till i lagom takt. En takt på tio år om Björklund får bestämma, men det kan också ta tjugo år beroende på entreprenörsläget.
När man stiger in ser man ett betonggolv som ska duga för en mjölkladugård om det visar sig att Smakbyn inte lönar sig säger Björklund på skämt. Under golvet finns sju kilometer slang för golvvärme.


Som Hells utan ilska
Rost, järn och stål är delar av inredningen, men också rustika stockar, gamla mattor och klaffbord hör till inredningen. Det är öppna ytor mellan entré, bar och restaurang.
Men destilleriet finns bakom en vägg med fönster så att man kan se vad som händer där. Och även köket är i bästa Hell´s Kitchenstil med öppet ut till gästerna.
– Men jag är ingen arg kock, säger Björklund.
Stort bildreportage i papperstidningen!

Nina Smeds