DELA
© Nya Åland

Restaurangerna för hungriga båtresenärer

Båtfolket ska kunna äta god mat då de färdas på sträckan mellan Hangö och Mariehamn.
Det var Manne Stenros tanke då han skrev ”De bästa skärgårdskrogarna”.
På Åland är restaurangerna Glada laxen på Kumlinge Bärö och Nautical i Mariehamn representerade.
I boken finns fyra restauranger presenterade. Förutom de åländska är det Magasinet i Hangö och Farmors café på Högsåra.
– Sinsemellan är alla restauranger väldigt olika varandra, det var också något jag strävade efter i urvalet. Dessutom var det viktigt att det skulle finnas en gästhamn i närheten av restaurangen, säger koksboksförfattaren och fotografen Manne Stenros.
Han har själv lång erfarenhet av båtliv och vet vad man längtar efter ett par dagar med egenhushållning.
– Då längtar man efter god mat, gärna lite lyxig. Min bok ska ge inspiration till var man kan stanna.


Kärlek
Restaurangerna Stenros valde skulle prioritera närodlad mat och råvaror från skärgården. Det är något som både Adrian Bäckman på Nautical och Henrik Beckman på Glada laxen säger sig stå för.
– Vi strävar efter att bli bäst, och vår metod är roliga idéer och kärlek till råvarorna, säger Adrian Bäckman.
Boken innehåller korta texter om restaurangerna, fotografier från de olika orterna och framför allt recept.
– De recept som finns i boken är i huvudsak de som vi hade på menyn förra sommaren då boken gjordes, säger Adrian Bäckman.
Läs mer i papperstidningen!

Karin Erlandsson