DELA
© Nya Åland

Nya galleriakrogen lovar upplevelser

Nästa vecka öppnar Havtorn kök & bar – den nya restaurangen i Sittkoffsgallerian.
Ett för Åland helt nytt koncept utlovas.
Sedan Harry Grunér i somras meddelade att Nikolaj stänger har det spekulerats mycket på stan kring vem som skall bli den nya krögaren i Sittkoffs i Mariehamn. Att det fanns någon som skulle öppna en restaurang i gallerian, det visste vi tidigt, men vem det skulle bli har inte läckt ut.
Nu vet vi: Thomas Eriksson, Simon Karlsson, Hanna Roman och Erik Blomqvist öppnar, tillsammans med ett dussintal andra i restaurangbranschen, Havtorn kök & bar. Roman blir vd, Thomas Eriksson restaurangchef, Erik Blomqvist är service-och logistikansvarig, Glenn Karlsson kökschef, Elin Sundblom kallskänksansvarig och Simon står för konceptframtagningen.
Varför har det varit så hemligt?
– Det här är en jättestor maskin med många involverade. Vi var från början tydliga med att vi skall skapa en bra slutprodukt utan att bli störda, säger Simon Karlsson.
– Vi har planerat det här i ett och ett halvt år. Själva idén föddes för fem år sedan.
Stort reportage i papperstidningen!

Titte Törnroth-Sarkkinen