Ingen Ålandsglass i matbutikerna
Visst kommer alla glassugna att kunna slicka i sig Ålandstillverkad glass i sommar.
Den italiensktillverkade maskinen är på ingång till ÅCA och när alla skruvar är på plats börjar provtillverkningen.
Men den som vill njuta av riktigt hemmagräddig smak hänvisas till krogen eller glasstånden.
– Ja, så blir det nog. Huvuddelen av vår produktion kommer att gå till restauranger och glasskiosker i Mariehamn, säger Staffan Eklöv, produktions- och utvecklingschef vid ÅCA, Ålands centralandelslag. Han tror att det blir svårt att nå upp till sådana volymer att Ålandsglassen ska hitta fram till livsmedelsbutikernas frysar redan underpremiäråret.
Den italienska maskinen som ska omvandla åländsk grädde, smör och mjölk till glass är på ingång till ÅCA via England. Först väntar montering och provkörning för att man ska få fram en bra konsistens och goda smaker. Vilka det blir ska ÅCA och ”glassmästaren” Michael Björklund bestämma under de kommande månaderna.
– Vi siktar på att ta fram tre eller fyra smaker, säger Staffan Eklöv som omedelbart lovar att gammaldags vanilj är en av de givna kandidaterna. Fler tror jag inte att vi inledningsvis klarar av.
Michael Björklund säger att man ännu inte hunnit så långt när det gäller att bestämma vilka glassorter det blir.
– Vi har inte satt några sorter än. Men det är klart att gammaldags vanilj blir en. Jag vet att det är Staffan Eklövs favorit, skrattar han.
Läs mer i papperstidningen!
