DELA
© Nya Åland

Käkade skarv på Rosella

”Gissa vilken fågel Lasse Berghagen äter här!

Svan? Kråka? Uggla? Mås? Skata?”

Så inledde radio- och nöjesprofilen Ulf Elfving inlägget på sin matblogg på news.se i onsdags.

Svaret är skarv och den intogs på Viking Lines Rosella där Ulf Elfving leder en caféunderhållning varannan vecka och senast hade Berghagen som gäst.

– På ålandsbåten serveras den rökt med svampsky, rostad palsternacka och hemlagad crème fraiche. Och smakar? Inte så tokigt, faktiskt. Mörkt kött, lite torrt men gott och lättätet med nämnda tillbehör, skriver Elfving och tycker att skarven smakade bättre än kråkan med gräddsås som han en gång ätit på en krog i Stockholm.