DELA
© Nya Åland

Vardagens hjälte: korv och makaroner

Korv och makaroner. Det är en närapå oslagbar kombination som förgyller många barnfamiljers middagsbord och som faktiskt smakar gott. I dagens matruta några varianter på temat.
Macaroni cheese
med falukorv

6 port kokta makaroner
1 msk smör
2 msk vetemjöl
ca 6-8 dl mjölk
1 tsk worcestershiresås
1 tsk tomatpuré
1 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar
3 dl grovriven lagrad cheddarost

500 gram tärnad stekt falukorv
½ dl finriven cheddarost

Smält smöret i en kastrull. Gör en bottenredning. När smöret smält, dra kastrullen åt sidan och rör ner vetemjölet, späd med lite mjölk och ställ tillbaka på spisen. Vispa tills du får en jämn smet. Späd med mer mjölk under tiden såsen puttrar på låg värme. Såsen ska vara krämig och ganska tjock. Tillsätt worcestershiresåsen, tomatpurén och krydda med salt & peppar. Vänd ner den rivna cheddarosten och låt smälta ner på låg värme ca 3 min. Såsen kan förberedas så här långt och förvaras i kyl 2 dygn.
Smörj en ugnsfast form. Lägg ett tunnt lager av kokta makaroner i botten. Nu fyller du formen med i princip vad du vill. Bacontärningar, heta korvslantar, eller stekt falukorv (ca 500 gram) med hög kötthalt. Slå över allt av ostsåsen. Lägg över resten av makaronerna och finriv ca ½ dl cheddarost att toppa med. Grädda i ca 20-25 min i 225 grader.

Stuvade makaroner med
korv- och grönsaksröra

9 dl mjölk
5 dl makaroner
muskot
salt
peppar
200 gram mager korv
300 gram purjolök
150 gram squash
100 gram cocktailtomater
0,5 tsk örtkrydda

Koka upp mjölken i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt makaroner och kryddor. Koka på 1:an i 20-25 minuter. Rör då och då. Pytt: Skär korven i tärningar. Skiva löken i tunna ringar. Skär squashen i skivor och sedan i fjärdedelar. Halvera tomaterna. Stek först korven på medelvärme i sitt eget fett. Tillsätt därefter lök och squash. Avsluta med att röra ned tomaterna – de ska bara bli varma. Krydda.

Makaronipizza
Gräddas i långpanna (ca. 30×40 cm)
4 dl makaroner, okokta
1 dl ost, riven
2.5 dl skinka
Äggstanning
1 liter mjölk
3 st ägg
1.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1.5 tsk pizzakryddor
2.5 msk chilisås
Gratineras
4 st tomater i skivor (valfritt)
2 dl ost, riven

Lägg de OKOKTA makaronerna i en långpanna (ca. 30×40 cm). Strö över riven ost. Strö över någon valfri fyllning 2-3 dl ex. bacon, korv, skinka, tonfisk eller vad som passar dej.
Vispa samman ägg, mjölk, salt, svartpeppar, 1-2 tsk pizzakryddor och 2-3 msk chilisås (eller ketchup). Häll blandningen över makaronerna.
Grädda i ugn på 225 grader i 15 minuter. Ta ut plåten, lägg de skivade tomater(4-5 st) över och den rivna osten. Gratinera ytterligare i 15 minuter.
Ta ut pizzan och låt den vila ca.5-10 minuter innan den skärs i bitar.
Servera med sallad, gurka och tomater.

NINA FELLMAN

nina.fellman@nyan.ax