DELA
© Nya Åland

Smått och gott av nästan bara nyttigheter

Till allas vår förvåning verkar det bli vår i år igen. För att hålla ut till sommaren krävs nyttigheter på menyn. Dessutom tipsar jag om två lchf-bröd till glädje för alla glutenintoranta.
Squashgratäng
Den här gratängen är enklast och godast möjlig. Passar bra till både kött och fisk och är glutenfri. Gratängen funkar också som en vegetarisk ensamrätt.
1-2 squash
1 burk tomatkross
2 dl finriven parmesan
1 dl solrosfrön
salt

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en form.
Skala squashen om skalet är bittert, vilket det lätt är vintertid. Halvera squashen och gröp ur kärnhuset. Skiva resten i tunna skivor.
Blanda finriven parmesan och solrosfrön.
Varva squashskivor, tomatkross och ost-fröblandning i formen. Salta lite mellan varven. Avsluta med ostblandningen.
Gratinera cirka en halvtimme, tills squashen är mjuk och osten fått färg.
Fler recept i papperstidningen!

Karin Erlandsson