Ogräsens tid är nu
Just nu finns det inget trendigare i matvärlden än vilt växande grönsaker och ogräs.
För den som inte lyckas urskilja allt spännande i skogen finns två säkra kort, som dessutom är goda att äta och inte bara häftiga – kirskål och nässlor.
Kirskål med citron
Det här receptet kommer från svenska kocken Renée Voltaire.
1 liter kirskål
lite olivolja till stekning
1 citron
några nypor havssalt
Några drag med svart pepparkvarnen
Parmesanost tillservering
Plocka små späda blad av kirskål. Skölj kirskålen i tinnade vatten. Hetta upp en panna med lite olivolja och fräs kirskålen i några minuter, pressa över citronen, salta och peppra.
Servera med hyvlad parmesan. Passar perfekt som tillbehör till exempel till grillad fisk.
Vill man göra en sallad med kirskål blir det jättegott med en ganska syrlig vinägrettdressing, lite blandade örter och små söta tomater.
Fler recept i papperstidningen!
