DELA
© Nya Åland

Lagoma korvar är bäst

Nya Ålands medarbetare har samlat ihop de bästa korvrecepten.
Några klassiker, några nymodigheter och genomgående lättlagat.


Annakaisas siskonkorvsoppa
500 g siskonkorv
5 st potatis
4 st morötter
1 st kålrot
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
ca 15 st kryddpeppar


Skala potatisen, kålroten och morötterna och tärna dem i lagom stora bitar.
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt buljongtärningen och kryddpeppar.
Häll i potatisen, kålroten och morötterna och låt dem koka i ca 15 minuter eller tills de är nästan färdiga.
Snitta upp ena ändan av siskonkorven och kläm ut innehållet i passliga bitar i soppan.
Låt koka i ca 5 minuter till. Salta enligt smak.


Ninas subergine med
ungersk salami och paprika

2 auberginer
olivolja
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 stor paprika
1 tsk rökt paprika
7 cm ungersk salami
1 burk krossad tomat
salt, peppar
100 gr fetaost


Sätt ugnen på 200 grader. Skiva auberginen i 1 cm tjocka skivor. Pensla på bägge sidor med olivolja och rosta i ugnen till skivorna är mjuka.
Hacka under tiden lök vitlök och paprika och stek mjuka. Krydda med paprika. Tärna korven och sätt med den i fräset. Slå på tomatkrosset och låt koka ihop lite. Smaka av med salt och peppar.
Varva tomatröran med aubergineskivor i en ugnsfast form. Toppa med smulad fetatost och sätt i ugnen ca 10 minuter, tills osten fått lite färg.
Servera med sallad.
Fler recept i papperstidningen!

Karin Erlandsson