DELA
© Nya Åland

Benn Haidari räddar rullsyltan

Rullsyltan är på väg ut. Alltför få köpen den.
Det oroar matskribenten Benn Haidari, med rötter i Tanzania.
I lördags eftermiddags hölls releaseparty för Benn Haidaris tredje kokbok, ”Gastronomy from Ice Cold Paradise”.
Det bjöds buffé och boksignering i Hotell- och restaurangskolan. Samtidigt presenterades boken i Florida i USA.
På Åland deltog Tanzanias ambassadör i Sverige Mohamed Mzale i festligheterna.
– Texten, som är på engelska, behandlar främst åländsk matkultur och historia, säger författaren. Men det finns naturligtvis också en hel del recept på traditionella åländska rätter, som päronlura, svartbröd, rullsylta och mycket annat.
Författaren har varit runt till serviceboende för äldre och pratat mattraditioner med de gamla.
I december deltar den Haidaris nya bok i en internationell kokbokstävling, Gourmand International i Paris.

Kiki Alberius-Forsman