DELA
© Nya Åland

”Man ska lägga lite guldkant på tillvaron”

Det är fredag före valborgsmässoafton. Inne i en delikatessbutik i centrala Mariehamn doftar det gott av ostar och bakverk.

Några personer sitter och njuter av sin lunch. I ett litet bageri bak i lokalen står dagens ålänning, Lene-Maj Johansson från Finström, och bakar för fullt med ett stort leende på läpparna. Idag har hon redan hunnit baka 120 munkar.

Vad säljer ni mest av?

– Smörgåstårtor, tårtor och mat. Just nu säljer vi förstås också mycket munkar och mjöd.

Om du skulle rekommendera något gott till helgen, vad skulle det då vara?

– En passionsfruktsmoussetårta, bara för att bryta trenden och ta något annat än munkar. Just nu är den faktiskt också en av våra bästsäljare. Förut var chokladmoussen populärare, men inte längre.

Har du några resor inplanerade för våren och sommaren?

– Nej. Men vi ska resa till Italien i höst, till Sicilien. Vi har redan varit i Grekland och nu ska vi åka och göra motsvarande saker i Italien.

Varför borde folk äta mer delikatesser?

– Man ska lägga lite guldkant på tillvaron, ibland måste man få unna sig lite gott.

Vad gör du när du inte står här och bakar?

– Jag är mycket ute med hunden och umgås mycket med hästarna vi har på gården. Nu när det är vår kan man ju också vara ute och fixa på gården. Där finns mycket att göra.

Till sist får du hälsa till någon, vem vill du hälsa till?

– Jag vill hälsa till alla våra klienter och alla vi lagar mat åt!

Text och foto:

Ivar Jansson