DELA
© Nya Åland

Jag spelade fotboll i går och det tog ut sin rätt”

Bakom disken i butiken Signes ost och delikatesser står Jens Kvarnström från Mariehamn och steker köttfärs.
Hur går affärerna i dag?
– Jodå, det har rullat på bra. Det syns i diskarna också, det är inte så mycket kvar. Men just nu är det väldigt lugnt. Vilket är ganska skönt för jag är väldigt trött i huvudet. Jag spelade fotboll i går och det tog ut sin rätt i dag, haha.
Hur hamnade du på Signes?
– Jag har alltid älskat mat. Och ost! Innan jag började här jobbade jag som kökschef på Adlon så jag har jobbat med mat förut. Och så har jag alltid tyckt om butiken och utbudet. Sedan jag tog över butiken behöver jag heller inte längre jobba kvällar, vilket är skönt.
Har du tänkt ändra på konceptet något? Byta namn till exempel?
– Nej, det vore ganska korkat. Namnet är så känt bland ålänningar. Däremot har jag ju tagit in en del nya grejer. Jag har ju till exempel börjat med en ny lasagne som lagas på färska lasagneplattor. Och så har jag ökat utbudet av ost och färska korvar. Salamin är något jag brukar tipsa om, den är riktigt god.
Vad gör du när du inte jobbar?
– Spelar fotboll. Och i helgen ska jag ut och fiska.
Vem skulle du vilja hälsa till?
– Alla jag känner.

Carin Karlsson

carin.karlsson@nyan.ax