DELA
© Nya Åland

”Fiskfiléer är verklig snabbmat”

Utanför Maxinge säljer bröderna Bergman fisk onsdagar och fredagar. Nyan slår sig i slang med den som är på plats och inleder med det svåraste av allt – att fastställa identiteten.

Är det du som är Hasse?

– Nej, det är jag som är Leif.

Ojdå. Är det många som tar fel.

– Svar ja. Men det gör absolut ingenting. Hasse är i Thailand dessa dagar. I början av mars far jag dit.

Hur går kommersen?

– Riktigt bra, tack, inga problem.

Ni försörjer era två familjer på fisket och försäljningen?

– Jo, och våra fruar hjälper till med fiskinläggningarna. En grej som går kanonbra är laxosten, Ålands special blandat med gravad lax. Den kan man sätta på smörgåsen och ha till lite allt möjligt.

Fiskar ni all fisk själva?

– Allt utom laxen. Jag steg upp sex i morse och for ut på sjön en dryg halvtimme för att ta hem strömming. Frun väntar med bilen på stranden och hjälper till med att reda upp näten. Sedan bär det av direkt till stan. I dag blev det bara 25 kilo. Förra gången var det 100. Det är alltid så olika när det gäller fisk.

Hör inte strömming till senvintern?

– Jo, den är extra fin nu.

Vad hör till vinter tycker du?

– Lake förstås, som jag tar på nät i Bonäs och gösen tar jag lite längre in i skärgårdsvikarna.

Vad tycker du jag ska äta till middag i dag?

– Har du testat våra gäddfärsbiffar? Vi lagar dem själva och de kan passa en dag när man har bråttom. Det gör ju filead fisk över huvud taget. Fiskfiléer är verklig snabbmat. Ett par minuter i pannan bara så är middan klar.

Men fisk ska det vara?

– Jo jo. Fisk måste man äta om man ska klara livhanken.

Nu får du hälsa!

– Jag hälsar till våra trogna kunder och hem till Gerd.