”Det är enkelt att driva café”
Dagens ålänning Aryan Tahsin är första dagen på nytt jobb när Nyan träffar honom. Han har nämligen tagit över Mariebar och öppnade i går med gratis kaffe till alla kunder.
– Det har gått bra hittills, med tanke på att inte så många kände till att vi skulle öppna, säger han.
Har de gamla stamgästerna redan hittat hit?
– Ja, det kom flera och tog sin morgonfika här och jag tror att det kommer flera när de får veta att vi har öppnat.
Under intervjun kommer en av stamgästerna in och vill ha en kopp kaffe.
– Äntligen har ni öppnat! Jag har suttit här i 20 år och jag har saknat det här stället när det var stängt, säger han.
– Nu kan du sitta i 20 år till, konstaterar Aryan.
Kommer du att ha samma utbud som det var tidigare här?
– Ja, det kommer att vara ungefär som tidigare: kaffe, bröd och baguetter, men det kanske tillkommer någon slags sallader eller panini också.
Under tre år drev Aryan Miramar-grillen, men den har han nu hyrt ut i andra hand.
– Jag vill fokusera på det här nu. Jag hinner inte med båda.
Jag har förstått att du ska ha öppet långa dagar, stämmer det?
– Ja, jag kommer att stå här länge i början för att hitta rätt öppettider. Jag har öppet från halv sju på morgonen till åtta på kvällen. Och så kommer jag att ha öppet på helgerna. Just nu är det bara jag här, men till sommaren kommer jag att ha en anställd. Men det är enkelt att driva ett café, det är inte lika svårt som med mat.
Vad gör du när du inte jobbar?
– Då åker jag till Sverige och kikar lite. Ibland handlar jag något hit och ibland slappnar jag bara av och går runt lite. Men just nu kommer jag inte hinna åka så mycket.
Vem vill du hälsa till?
– Jag vill hälsa till alla som har hjälpt mig och gett mig råd och tips: Loubna Ihitassen, Azad Rahimi, Hare Tahsin, Göran Eriksson och Mauriz Roos.
