”Om tio år har vi tre kommuner”
Michele Ferrari som nyligen öppnade serveringen Il Kikko i Torggallerian är nöjd.
– Den första veckan gick över förväntningarna med tanke på att det var sportlov.
Vad händer med våffelkiosken som du drivit på andra sidan Torggatan?
– Jag har litet idéer. Jag får se vad det blir.
Hur hamnade du i den här branschen?
– För att den kiosken blev ledig. Före det hade jag pluggat statskunskap, jag blev klar för två år sen. Magisteruppsatsen
handlade om kommunsammanslagningar på Åland. Vi kom fram till att sammanslagningar inte skulle vara så illa ur ett demokratiskt perspektiv.
Hur tror du det går?
– Om tio år har vi tre kommuner. Mariehamn, fasta Åland och skärgårdskommunerna.
Det har talats mycket om centrumdöden i Mariehamn.
– Att företag försvinner då och då är helt naturligt och förstås blev det konkurrens när köpcentret i Jomala öppnades. Men det verkar som om det håller på att svänga, med nya aktörer. Man ser litet samma sak i hela Finland. Kedjor som fungerar i ett köpcenter fungerar inte alltid i ett stadscentrum. Och jag gillar den här lokalen, med fönster ut mot gatan och uteservering på sommaren.
Serverar ni lokal-
producerat?
– Jo, allting. Till sommaren hoppas jag att vi kan få mer grönsaker och kött direkt från producenterna.
Vad går bäst på menyn?
– Crepes med lax. Vi försöker byta menyn ganska ofta men laxen får nog bli kvar.
Vem vill du hälsa till?
– Hm… jag hittar inte på något roligt så jag hälsar till mina gamla stamkunder, och till mina nya.
