DELA
© Nya Åland

”Barnens favorit är hemlagade fiskpinnar”

Inger Johansson jobbar som husmor på skolköket i Lumparland. Varje dag serverar hon ungefär sextio portioner mat.
– I dag (läs: i går) blir det något som kallas ”goda lådan”. Den innehåller malet kött, korv, potatis och grädde, det är ungefär som pyttipanna.
Vilken rätt är elevernas favorit?
– Maletköttsås med spaghetti är omtyckt, men de är duktiga på att äta fisk.
Vilken är din bästa fiskrätt?
– Hemlagade fiskpinnar. Jag gör dem på lax som jag skär i pinnar och låter ligga i en ägg-och kryddblandning för att få smak. Sen vänder jag dem i skorpsmulor och steker så det nästan blir som friterat
Är det eget recept?
– Nå jo…
Hur länge har du arbetat här?
– Arton år.
Hur har mattrenderna förändrats under de åren?
– Jag skulle säga att det inte är så många rätter som försvunnit från menyn, däremot provar man ju gärna nytt. Jag tycker att det ofta ska serveras husmanskost, men barnen gillar också de nya rätterna, som tacos och pizza och fiskburgare.
Har det riktigt gått på tok någongång?
– Bara då jag är sjuk. Det har nog hänt att de fått springa till andelshandeln och köpa yoghurt och flingor.
Vem vill du hälsa till?
– Till alla skolbarn, de blir ju nästan som mina egna då jag har dem från dagis till sexan.

Karin Erlandsson

karin.erlandsson@nyan.ax