DELA
© Nya Åland

Zucchinipasta med marinarasås

400 gram zucchini
2 st tomater
1,5 dl soltorkade tomater, marinerade
1 st röd paprika
2 st vitlöksklyftaor
0,5 st röd chilifrukt
4 msk olja
2 tsk torkad oregano
2 msk hackad basilika, färsk
0,5 tsk salt
1 dl riven parmesan


Skär tomtarna och paprikan i bitar. Hacka chilin och vitlök. Lägg i en matberedare. Tillsätt soltorkade tomater och en skvätt av marinaden. Tillsätt olja, oregano, basilika, chili och salt. Mixa till en slät sås. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Hyvla zucchin med en potatisskalare så att det blir tagliatelleliknande strimlor. Koka snabbt, en minut räcker. Häll av i durkslag och portionera upp på tallrikar. Klicka över den kalla pastasåsen. Riv över parmesan.