DELA
© Nya Åland

Zucchini- och mozzarellagratäng

2 zucchini (2 st motsvarar 500 g)
1/2 purjolök (1/2 motsvarar ca 150 g)
3 tomater (3 st motsvarar 300 g)
400 g mozzarella
1 kruka basilika
1 dl olivolja
salt och peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 200ºC. Olja en ugnssäker form ca 20×15 cm (för 6 port). Hyvla zucchinin med en osthyvel till tunna remsor. Strö över salt och lägg i ett durkslag 30 minuter så att vätskan dras ut. Skölj zucchinin och låt rinna av. Ansa purjolöken. Skär den, tomater och mozzarella i skivor. Varva zucchini, tomater, purjolök, mozzarella, basilikablad, salt och peppar i formen. Avsluta med tomater och mozzarella. Ringla över oljan. Tillaga nederst i ugnen ca 40 minuter.